Die Verwendung von Kurkuma und seinen Extrakten hat in den letzten Jahren stark zugenommen, und das aus gutem Grund. Dieses leuchtend gelbe Gewürz, das seit Jahrhunderten in der traditionellen indischen Medizin, auch bekannt als Ayurveda, verwendet wird, hat sich als wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung etabliert. Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und enthält eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen, die für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Besonders hervorzuheben ist Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, der für seine entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt wird. Die Faszination für Kurkuma erstreckt sich über die Küchen der Welt hinaus und hat die wissenschaftliche Gemeinschaft dazu angeregt, die Wirkungen und potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Kurkuma-Extrakts…