Der Hokkaido Kürbis erfreut sich immer größerer Beliebtheit in der Küche. Dieses leuchtend orangefarbene Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig einsetzbar. Ob als Zutat in herzhafter Suppe, als Püree oder geröstet im Ofen – die kulinarischen Möglichkeiten sind schier endlos. Doch neben seinem köstlichen Geschmack und der ansprechenden Farbe ist der Hokkaido Kürbis auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Besonders der Kohlenhydratgehalt spielt eine entscheidende Rolle für Menschen, die auf ihre Ernährung achten. In einer Zeit, in der viele auf Low-Carb-Diäten setzen, ist es wichtig zu wissen, wie sich der Hokkaido Kürbis in diese Ernährung einfügt. Was macht diesen Kürbis so besonders? Welche Nährstoffe sind enthalten und…