Die Welt der Bitterstoffe ist faszinierend und vielschichtig. Diese speziellen Verbindungen, die in vielen Pflanzen vorkommen, haben in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Bitterstoffe sind nicht nur für ihren charakteristischen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre vielfältigen Wirkungen auf den menschlichen Körper. In der Natur finden sich Bitterstoffe in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Kräuter, Gemüse und Tees. Diese Verbindungen können eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit spielen, indem sie verschiedene physiologische Prozesse unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Die Verwendung von Bitterstoffen in der traditionellen Medizin reicht weit zurück. Schon in der Antike wurden sie geschätzt, um die Verdauung zu fördern und das Immunsystem zu stärken. In…